位于波尔多玛歌地区的肯德布兰德酒庄，是一家拥有1855年历史的酒庄，已经着手建立一个世界上独一无二的本土葡萄酒银行。
肯德布朗酒庄
菲利普马德克(Philippe Madek)是一位践行环保的法国建筑师，也是生态建筑的先驱。作为玛歌地区波尔多1855级酒庄KenDebrand的建筑师，他建造了一个新的葡萄酒仓库，没有水泥，完全使用生土。
如何定义生态建筑？
生态建筑是一种使自然和人和谐共存的建筑。这种“健康”的使用空间可以最大限度地节约资源，避免使用污染性工艺。我们关注自然环境和人类的生活需求，并希望通过这种方式在它们之间实现和谐的关系。这意味着节约能源的长期好处。当它既能满足建筑者的需求，又不破坏自然环境时，就是良性的建筑环境。
这个定义尤其适用于肯德布兰德酒庄：新的酒庄将完全由生土和木材制成。不用水泥，只用最简单、最纯粹、最真实的天然材料。
是否可以认为，生态建筑在某种程度上是一种返璞归真呢？
是的，但这种做法不是返璞归真，而是在保留我们的时代性和现代性的同时，重新发现价值体系。与环境的关系决定了人类的生存环境。因地制宜的生活方式决定了建筑的形式。
所以肯德布兰德酒庄很大程度上是受玛歌当地传统建筑的启发，在用料和工艺上也非常独特。
为什么要参与肯德布朗酒庄的项目？
与酒厂老板Tristan Le Louis的会面对这个项目的成功起到了决定性的作用。多亏了他的一个问题，我们立刻达成了共识。这个问题我这辈子只问过两次。他说：“到目前为止，你有什么对这个地方有益的、可行的、但还没有开始实施的环保方案吗？”很快，零水泥项目带来了一个由粘土压缩玻璃砖(BTC)制成的低拱顶。
有时候客户来找我们是为了我们工作室的形象，而不是我们的技术。德布兰德的肯酒庄正好相反：他们对环境的要求一丝不苟，很真诚。
图为两位酿酒师特里斯坦勒路易斯和何塞宋凡在肯德布兰德酒庄前。
肯德布朗酒庄的项目充满了限制，你能否谈谈呢？
我不喜欢“限制”这个词。建筑师被赋予了一切：愿景、规划、位置、标准、预算和信任。这是一个可利用的条件，而不是一个约束他们的规则。这些确切的条件使得建筑师这个职业很特别。德布兰德酒庄给出的这些既定条件，是波尔多历史悠久的标杆酒庄所独有的。我们应该把这看作是一种抱负，而不是一种限制。
我们的第一个共同决定是，放弃以前拆除旧建筑重建的做法，在环保节能的原则下，扩建肯德布兰德旁边的现有建筑。这第一个位置是指导我们决策的强大因素。从现有建筑入手，有利于减少废物和污染排放，节约更多能源。我们拆除了一些现存的建筑，并尽最大努力利用回收材料。此外，我们添加的部分是环保、健康、尊重自然的。
此外，自然光得到了充分利用。我们尽可能让空气和自然光进入葡萄酒商店。葡萄酒商店自然通风，并有一个气候良好的降温。为了降低温度，气候井会让进入室内的空气先穿过恒温(13-14)的土壤。基于此，我们可以尽量少用人工技术。
这一项目和建筑可以说是站在了其他大多数建筑的对立面吗？
我不是反对派，也没必要反对。我只是站在一个新的时代。我们可以说，19世纪的建筑是用钢建造的，20世纪的建筑是用混凝土建造的。现代建筑应该基于生物材料和地理源材料进行重建。当我们在建造随处可见的千篇一律的建筑时，我们实际上是在拒绝接触我们脚下的土地，拒绝被它滋养。那些建筑都是混凝土的，外墙都是一样的，每个房间都装了空调。人们用这种抽象的技术切断人与环境的关系。但是，人类天生就离不开自然环境。
建筑行业的污染长期以来没有受到重视。在2016年的人居三峰会和2018年的COP 24大会上，联合国终于认识到，40%的温室气体排放和36%的最终能源消耗是由建筑产生的，交通运输仅占20%。浇注一吨钢筋混凝土会排放一吨二氧化碳。为此，我们必须在行业内进行创新，以打破20世纪的这种既有习惯。
loadoss.putaojiu.com/2021/0705/1625474011661.jpg" alt="肯德布朗酒庄的生土酒库" title="肯德布朗酒庄的生土酒库">这座新的酒庄体现了土地的力量，是肯德布朗酒庄的核心理念。
与水泥不同的是，土不属于工业世界及其商业范围内。它不是工业产品，而是一种可以来自于任何土地的本土产物。这种“未来的”资源，可以任意提取和使用，却不会对环境造成污染。以土地、以生土为材料，是通过使用可再生资源为我们的技术提供一种未来的可能性。当我们想推倒一面用土做的墙时，它又重归尘土。此外，生土所具有的热惰性和热力学、声学、感官学特性，也使得它非常适合肯德布朗酒库。
肯德布朗酒庄的亮点在于酒库由粘土压缩玻璃砖(BTC)制成的低拱顶，这在全世界是绝无仅有的。这无疑是对建筑的挑战，也是工程的壮举。这道低拱顶轮廓墙与肯德布朗顶部的整体景观融为一体、相得益彰。
最后，不要忘记生土柔软细腻的触觉特质。我想引用庞格的诗《大地》："人全然自主地触摸大地，这是一种亲切熟悉、相互感应、甚至崇敬归顺的自发情感。因为它是一种如此卓越的物质。
当我们关切地球，关切土地时，最终将会是我们自己受益。因为这是关切到人类自身的问题。